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フィールド日記

2018.09.25

ミョウガ

　キャンパス内にミョウガが群生している場所が何か所かあります。野生状態で生育していますが、いずれも栽培されていたものが逃げ出したものと考えられます。

　食用にされる部分は「花茎（かけい）」です。普通の葉とは別に，地下の茎から出てきます。花が咲く前のものが食用にされるので、スーパーなどでは蕾の状態で売られています。自然の状態では下の写真のように淡黄色の花が次々と咲きますが，１つの花は１日でしぼんでしまいます。